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红薯真的能降血糖吗?

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发表于 2022-8-10 16:34:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、吃红薯到底是升血糖还是降血糖?
红薯除了美味以外,它的功效也是人们议论的焦点,正方说红薯降血糖而反方则持红薯升血糖的观点,这到底怎么回事?
对此,来自哈尔滨医科大学附属第四医院的成志锋主任表示:之所以说红薯可以降血糖,那是与米面这类高碳水化合物进行比较后所得出的结论。
红薯的碳水化合物相对来说是比较低的,热量低甚至也不及等同分量米饭的1/3,并且红薯富含的果胶与膳食纤维,都可以帮助延缓食物中脂肪与糖的吸收。
所以糖友们的确可以适当地吃红薯,但是注意红薯是主食,在吃红薯时就不要再吃米饭了,否则就可能导致糖分过量而升高血糖
但红薯品种多,烹饪方式差异大,所以红薯对每个人的具体影响,大家可以自行通过血糖监测来判断。

二、红薯抗癌,是科学还是谣言?
红薯抗癌的传言,还得从一项研究说起,这项研究出自日本锅里癌症预防研究所,科学家们对26万人的饮食习惯,进行长期跟踪调查。
研究发现,有20种蔬菜具有一定防癌作用,科学家们将其从高至低进行排列,其中排在前两位的分别是熟红薯和生红薯。但这是否说明红薯真的是”抗癌之王”呢?
中国营养学会会员营养师谷传玲表示:研究中的确指出了红薯中储藏蛋白质和糖脂等可以抗癌,但是,这项研究是基于动物实验、细胞实验的基础上进行初步试验。
尽管也有临床试验,但是试验的样本不足,且试验所用的红薯提取物并非来自红薯,换言之这样的试验不够严谨,结论也并不能很好的证实“红薯抗癌”。
三、红薯虽好,食用有3个注意事项
红薯作为常见储粮深受大众的追捧,无论是烤红薯还是普通的蒸红薯,都让人食指大动,但吃红薯的时候,仍然要注意三件事情。
1.午餐时段吃更佳
红薯需要4-5个小时才能被人体完全吸收,并且红薯在被消化的过程中也会不断的产气,如果在晚餐吃红薯,那么很可能导致腹胀反酸而影响睡眠哦。
红薯含有大量的钙,如果在中午吃红薯,正好此时日光充足也能促进钙吸收,所以,红薯中午吃最好了。

2.避免与甜食同服
红薯很甜,再和甜食一起吃,很可能会导致胃食管反流

3.脾胃不好尽量少吃或不吃
虽然红薯能健脾胃,但对于脾胃虚弱者来说红薯却不宜多吃,因为红薯中较高的糖分反而会增加胃酸分泌而不利于胃部健康,特别是胃溃疡患者食用红薯,很可能刺激溃疡面而影响康复。
四、紫薯、红薯、白薯,哪种更有营养?
番薯可不仅仅只有红薯而已哦,其实还有紫薯和白薯,那么它们三者中,谁的营养值更高呢?
事实上红薯糖分高而淀粉少,三者中最柔软和香甜,紫薯蛋白质和膳食纤维高而淀粉少,口感粗糙一些,但抗氧化能力强,而白薯则膳食纤维含量高且糖分少,特别适合便秘之人。
在如何选择上,食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋给出了建议:尽管红薯、紫薯和白薯根据颜色被分为三类,但它们的营养价值其实并无多大差异,关键还是个人口味,亲睐哪种便吃哪种即可。
当然,在挑选番薯的时候,注意选择外形笔直匀称,无斑无损伤的即可,而像表皮上有黑褐色或褐色斑点的,则多是感染黑菌斑病的,误食可能有中毒的风险。


总的来说,红薯是非常健康的粗粮主食,无论是靠着吃还是蒸着吃都非常的美味,与其他高碳水化合物相比,红薯的确有一定降血糖的作用,糖友也可以适当食用,注意食用红薯时就不要再吃其他主食和甜食。

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